Schale mit Babykartoffeln und Roastbeefstreifen

Zutaten für 4 Personen:

Schüssel:

• 900 Gramm Babykartoffeln (2 Beutel)
• 900 Gramm Roastbeef
• 3 Knoblauchzehen
• 1 gelbe Paprika
• 200 Gramm Kirschtomaten
• Frischer Thymianzweig
• Butter
• Olivenöl
• Pfeffer und Salz

Soße:

• 25 g ungesalzene Rahmbutter
• 2 Esslöffel Weizenmehl
• 300 ml teilentrahmte Milch
• 150 Gramm geriebener alter Käse

Vorbereitungen

1. Nehmen Sie das Roastbeef 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen.
2. Eine Pfanne auf den Herd stellen, ein Stück Butter schmelzen und das Roastbeef in der heißen Butter rundherum anbraten. Das Roastbeef in eine Auflaufform legen.
3. In der Zwischenzeit die Paprika in Streifen schneiden.
4. Die Kartoffeln, Paprikastreifen und Kirschtomaten zum Roastbeef in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer würzen und die Knoblauchzehen dazwischen verteilen. Alles etwa 30 Minuten im Ofen garen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und bei schwacher Hitze unter Rühren 3 Minuten kochen. Die Milch hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme 5 Minuten köcheln lassen. Den Käse zugeben und rühren, bis er geschmolzen ist. Bei Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken.
6. Das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln. Weitere 15 Minuten ruhen lassen. Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Kartoffeln, Paprika und Kirschtomaten in die Soße rühren.